Receta lacon con grelos

Aquí te dejo una receta original de Lacón con Grelos a mi estilo personal.

Ingredientes:

• 1 lacón salado
• 500g de grelos frescos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Comienzo por poner el lacón en remojo en agua fría durante 24 horas para desalarlo. Cambio el agua varias veces durante este proceso para asegurarme de que el exceso de sal se elimine.
2. En una olla grande, coloco el lacón y lo cubro con agua fría. Agrego la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo pelados, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Llevo a ebullición y luego bajo el fuego a medio-bajo para cocinar durante unas 2-3 horas o hasta que el lacón esté tierno.
3. Mientras el lacón se cocina, preparo los grelos. Limpio bien los grelos y los lavo con agua fría. Los coloco en una olla grande con agua hirviendo con sal y los cocino durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos.
4. Una vez que el lacón esté listo, lo saco del agua y lo corto en rodajas gruesas.
5. En una sartén, caliento un poco de aceite de oliva y salteo los grelos con la cebolla picada y los dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
6. Para servir, coloco las rodajas de lacón en un plato y agrego una porción de grelos salteados por encima.

¡Listo! Esta es mi versión original de Lacón con Grelos, un plato típico de la cocina gallega. Espero que te guste y que puedas disfrutarlo con tu familia y amigos.